S. Nicola dei Latini, chiesa principale di Polla, campeggia sullo sfondo della cosiddetta Pala Villano, dove è rappresentato uno scorcio della cittadina.
La tavola, che oggi si trova nella Chiesa del Cristo Re 8 nella parte bassa del paese, fu commissionata attorno al 1630 dai Villano, signori feudali di Polla.
Essa commemora la rinuncia al feudo da parte di Giovanni Villano - fattosi monaco teatino e rappresentato inginocchiato davanti a Gaetano da Thiene (a quel tempo solo beato) - in favore del fratello Francesco Antonio, visibile alla sua destra.
In questo dipinto la Chiesa di S. Nicola è rappresentata nel suo aspetto precedente al rifacimento seicentesco (dovuto al terremoto del 1694), quando era ad una sola navata e coronata da un’ampia cupola.